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蔵王産【IFFA金賞受賞】ベルツ・ソーセージギフト(B-3)




IFFA(イーファ/International Meat Trades Fair)食肉国際見本市はドイツのフランクフルトで3年に一度開催される世界最大級の食肉加工品のワールドカップといった催しで、同時にDFV(ドイツ食肉連盟)主催のハム・ソーセージコンテストが開催されます。このコンテストは1875年ドイツ中東部で始まった約130年もの歴史があり、世界で最も参加者の多い権威あるコンテストです。蔵王高原で1989年からハム・ソーセージ作りを営んできたレストラン・ベルツが、2004年に開催されたこのコンテストに6品出品し、このうち5品が金賞と1品が銀賞を受賞するごとができました。
本場ドイツで認められた本格的なハムとソーセージは、蔵王高原のレストラン・ベルツとごく限られた場所でしか口にすることができませんでしたが、この度フロム蔵王から商品をお届けすることができるようになりました。


ベルツ製ハム・ソーセージのこだわり
1.蔵王高原産の豚肉を使用
宮城県と山形県の両県にまたがる蔵王山の周辺の農場で飼育されている豚肉を使用しています。
2.福建省の岩塩を使用
すべての商品を製造するにあたり、中国福建省産の岩塩を使用しています。岩塩の持つ豊富なミネラル分が肉本来の旨みを引き出し、且つしっかりと中心部まで味を浸透させます。
3.熟成期間
ハムもソーセージも肉を塩漬けする期間が大変重要です。そのためベルツでは、7日間から10日間の熟成期間を設けることを基準にしています。
4.シェフの業
ベルツではシェフがハム・ソーセージを作ります。シェフが経験を積んできたイタリアン、フレンチなどのアイデアが食肉加工の世界でも活きています。

本場ドイツの権威あるコンテスト[IFFA]で金賞を受賞したハムとソーセージ
ロースハム(約250g)
ロースハムは品質を安定させることが難しい製品で、脂の厚さや季節によって味の異なる豚肉を塩加減やスモークによって微妙に変化させております。

豚肉、食塩、砂糖、調味料(アミノ酸等)、リン酸塩(Na)、香辛料、発色剤(亜硝酸Na)
荒引きスパイシーソーセージ
メインとなるスパイスは山椒で、西洋料理であるソーセージと日本的なスパイスの融合という意外性が受賞につながったものだと思います。レストラン・ベルツで最も人気の商品でもあります。

豚肉、食塩、砂糖、調味料(アミノ酸等)、リン酸塩(Na)、香辛料、発色剤(亜硝酸Na)
にんにく風味ソーセージ
にんにくの芽をソーセージに練りこんだベルツならではのアイデアを駆使したソーセージ。本場ドイツにも存在しないオリジナルのソーセージですが日本らしい風味が評価され金メダルを受賞することができました。

豚肉、食塩、砂糖、調味料(アミノ酸等)、リン酸塩(Na)、香辛料、発色剤(亜硝酸Na)
リオナー
野菜などヘルシーな素材をソーセージに加えました。小さなお子様から大人まで楽しめる風味に仕上がっています。ゆでずにすぐにお召し上がりください。

豚肉、牛肉、食塩、砂糖、調味料(アミノ酸等)、リン酸塩(Na)、香辛料、発色剤(亜硝酸Na)、チーズ、マッシュルーム、ニンジン
バラベーコン
ロースハムと同様に品質を安定させるのが難しく、脂の厚さや季節によって味の異なる豚肉を塩加減やスモークによって微妙に変化させています。

豚肉、食塩、砂糖、調味料(アミノ酸等)、リン酸塩(Na)、香辛料、発色剤(亜硝酸Na)
南極観測隊も舌鼓み
2005年11月に東京港を出港した南極観測船「しらせ」にベルツのハムとソーセージが約80kg積み込まれ、昭和基地から25km離れた観測拠点「S-7」に届けられドイツ人ほかカナダ、日本のスタッフ15人に振舞われ、高い評価を得た。

出荷曜日とお届けする商品の賞味期限
内容物は一部変更となる場合がございます。予めご了承ください。
写真のような箱に詰め合わせたものを包装して出荷いたします。
W:230×D170×H:100mm
出荷可能な曜日は
月、火、水、金、土曜日(木曜日と日曜祝祭日は出荷不可)になります。賞味期限とお届け日を考慮の上ご注文お願いします。

ソーセージ類:およそ2週間〜3週間の賞味期限の商品(品種により異なります)
ロースハム/ベーコン:およそ1ヶ月間の賞味期限になります。

蔵王産【IFFA金賞受賞】ベルツ・ソーセージギフト(B-3)

価格:

3,500円 (税込)

[ポイント還元 105ポイント〜]
購入数:
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【詰め合わせ内容】
・ベーコン(約200g)
・リオナー
・荒挽きスパイシーソーセージ
・にんにく風味ソーセージ

毎週火・木・土曜日の出荷となります。
賞味期限とお届け日を考慮の上ご注文お願いします。

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